Famoso restaurante querido por todos incluso en Shiga, ¡desembarca en Tokio!
「十二分店」(Juunibunya) es el restaurante que dirige Miyagawa, en una de las zonas más concurridas de Tokio, el distrito de Waseda. Aun siendo una zona repleta de restaurante e izakayas, el agradable aroma que desprende su restaurante (con apenas diez asientos) le convierte en uno de los restaurantes de ramen más populares de la zona.
PREGUNTA
¿Qué motivación le llevó a abrir un restaurante de ramen
RESPUESTA
Antes de tener mi propio negocio trabajé en fábricas y en el sector hostelero, donde no veía ninguna oportunidad de ascender o mejorar profesionalmente. Entonces cuando barajaba varias opciones, pensé que no sería difícil abrir un restaurante de una comida que a todo el mundo le gusta, ramen.
PREGUNTA
¿Por qué eligió a Yamato?
RESPUESTA
Si preguntas o investigas acerca de la industria de los fideos japoneses, uno de los nombres que más vas a escuchar es Yamato. Escuché que en muchos restaurantes donde usan sus máquinas durante años y servicios, no han tenido ningún problema. Estos comentarios me generaron una sensación de tranquilidad que me ayudaron a decidirme.
PREGUNTA
¿Qué significa Yamato para ti?
RESPUESTA
Yamato es una empresa en la que puedo confiar y de la que recibí los mejores cuidados y servicios de atención al cliente. Además, es una de las empresas expertas en la industria de los fideos japoneses.
PREGUNTA
¿Notó algún cambio cuando empezó a usar RICHMEN?
RESPUESTA
Conseguí elaborar el ramen ideal que tenía pensado vender gracias a la máquina y nuestras sopas. Cabe añadir que gracias a RICHMEN, se reduce bastante el coste de producción.
PREGUNTA
¿Cuál ha sido el mayor desafío que ha afrontado?
RESPUESTA
Trabajé constantemente desde que abrí el restaurante y no tenía tiempo ni para dormir. Aunque trabajé bastante, los primeros años no tuve muchos ingresos y no iban acorde con mi esfuerzo. No me preocupaba por los ingresos, me preocupaba por trabajar y mejorar mi restaurante. Todo lo hice solo, no quería permitir que nadie pasara por este mismo esfuerzo, pero pensándolo bien ahora estaba equivocado.
