¿Diseñar una máquina para pelar huevos que ahorra tanto tiempo como dinero?
¡Manda uebos!*
*“La necesidad obliga” es el verdadero significado de “manda uebos”.
GOLDEN EGG
El huevo duro es uno de los alimentos más fáciles de hacer ya que tan solo hay cocer el huevo, pero el problema que supone es a la hora de pelarlos ya que podemos dañar el huevo o tardar mucho tiempo en hacerlo. Esto no es ningún problema si lo hacemos para consumo propio, pero cuando se trata de hacerlo para servirlo en el restaurante es cuando perderíamos tiempo, dinero e ingredientes (los huevos que no han sido bien pelados) para nuestros platos. Para ello, Yamato ha creado GoldenEgg, una máquina para pelar huevos y poder ahorrarnos tanto dinero, huevos y tiempo.
En el ramen, famoso plato de fideos japoneses, es común usar huevo duro para la decoración del plato. Este huevo duro suele ser cocido durante 6 o 7 minutos, por lo que lo hace más blando y difícil de pelar.
Nuestro huevo de oro, ¡GoldenEgg!
golden egg
TMW0ICE
TMW0IUS
Certificaciones: CE, CSA, UL763, NSF
Especificaciones
Productividad: 100 huevos en 10min aprox.
Peso: 14kg aproximadamente
Dimensiones: 500×400×200 mm (largo/alto/ancho)
Voltaje: 230V (CA)
Otras especificaciones: necesita un suministro de agua mientras se usa
¿Cuánto tiempo se tarda en pelar un huevo duro? ¿Nos podemos ahorrar tiempo y dinero?
¿Cuánto tiempo se tarda en pelar un huevo duro?
La media general para pelarlo suele ser de unos 15 segundos cada uno. Y no olvidemos que esos huevos, no todos van a salir ilesos. El ser humano no es perfecto y el tiempo desgasta la concentración, por tanto podemos romper o cascar algunos huevos en el proceso.
Uno de nuestros clientes contrató a una persona únicamente para que pelara lo huevos a 15€ la hora. Esa persona se dedicaba más de 1 hora y media en pelar más de 420 huevos y aun el 15% (¡63 huevos!) eran inutilizables. Llevándolo a números, el coste de pelar esos 420 huevos fue de 22.5€ junto con las perdidas se convirtió en un total de 28.8€ al día. Al més se convirtió en 720€ y al año más de 8640€ de perdidas.
En Yamato estuvimos pensando en una forma de solucionar este problema hasta hallarla. GoldenEgg es una máquina diseñada a pelar distintos tipos de huevos duros.
¿Cómo funciona Golden Egg?
Son muchas las quejas que hemos oído y recibido de dueños de restaurantes que se pasan horas pelando huevos duros. Además, los huevos que usualmente se usan en el ramen suelen ser los que están cocidos entre 6 y 7 minutos. Estos huevos son más difíciles de pelar debido a que la clara es más frágil que la de un huevo cocido durante 10 minutos.
El origen tras esta máquina reside en la búsqueda de cómo solucionar el problema que tanto molestaba a nuestros clientes.
Te mostramos 8 razones por las que GoldenEgg te ayudaria en tu negocio
1. Automatizada.
GoldenEgg está automatizada y no es necesario estar pendiente de ella mientras tenga insertado los huevos necesarios a pelar, se pueden depositar hasta 20 huevos a la vez. Esto te deja con más tiempo para hacer partes más importantes de tu trabajo.
2. Ahorra tiempo
No solo el tiempo que pasaríamos pelando los huevos, sino también el tiempo de preparación son importantes. El tiempo necesario para poder preparar la máquina y dejarlo todo listo para que funciones son menos de 9 minutos. Depositar los 100 huevos, 20 por ronda por el tamaño de la bandeja, y recogerlos puede tarda al menos 3.5 minutos, limpiarla y desinfectarla alrededor de unos 5 minuto.
3. Rango de cocción
Cuanto menos tiempo de cocción, más blando es el huevo y más posibilidades hay que se rompa. GoldenEgg abarca un rango de cocción superior a los 5 minutos y medio.
4. Solo un 5% de huevos dañados
El método usado por GoldenEgg para poder pelar los huevos es la razón por la que el porcentaje de pérdidas se vea reducido. Los huevos giran de tal forma que los rodillos que rompen la cascara del huevo lo hacen reduciendo el daño y teniendo más huevos intactos. Siguiente el ejemplo anteriormente mencionado, si GoldenEgg solo tiene un 5% de perdidas, de 420 huevos tendríamos 21 huevos dañados. Lo que supone una diferencia de 42 huevos adicionales que tendríamos para usar.
5. 600 huevos en tan sólo ¡una hora!
GoldenEgg es rápida, muy rápida. El tiempo que tarda en pelar un huevo son de 6 segundos, lo que haría de 600 huevos a la hora. Ahora podremos usar más huevos sin preocuparnos del laborioso trabajo que era pelarlos a mano.
6. Entretenimiento para ti y tus clientes
Puedes usar GoldenEgg como forma de entretener a tus clientes. Colocarla en un lugar donde tus clientes puedan verla hará sonreír a tus clientes ya que cuando salen los huevos pelados se asemeja a cuando una gallina pone sus huevos.
7. Ofrece huevos recién pelados
Cuando los huevos pasan un tiempo pelados, cambia su forma y para algunos clientes les puede parecer un signo de un mal huevo. GoldenEgg, al pelar el huevo en tan solo 6 segundos, te permite usarlo directamente en tu siguiente plato y que tu cliente vea por sus propios ojos que ha sido recién pelado.
8. Solamente ocupa 0.32m²
Cuando hablamos de máquinas para pelar huevos siempre nos imaginamos el tamaño de una peladora industrial. Golden Egg se ha fabricado para que en un tamaño compacto y reducido pueda hacer la misma función, pudiendo usarse en cualquier tipo de cocina ya sea grande o pequeña.
