La sección I+D de Yamato la hemos nombrado Noodle Master Labs, donde estudiamos los fideos japoneses y las sopas usadas desde un punto de vista más científico.
Nuestra sección de I+D se compromete a ayudar a nuestros clientes mejorando sus menús o ayudándoles a elaborar unos nuevos.
Descubre nuestros laboratorios, expertos que te ayudaran a solucionar tus problemas y nuestras máquinas que elaboran ramen, udon y soba entre otros.
EXPERTOS
¿SE TE HA OCURRIDO UNA NUEVA RECETA PERO NO SALE COMO ESPERABAS?
¿TIENES PROBLEMAS PARA ELABORAR UNA RECETA QUE TIENES EN MENTE?
NO TE PREOCUPES, NUESTROS EQUIPO DE EXPERTOS ESTÁ COMPLETAMENTE A SU DISPOSICIÓN.
Llevamos muchos años resolviendo los problemas que muchos restaurantes han tenido a la hora de crear nuevos menús. Esta experiencia ha hecho que evolucionemos constantemente y que seamos capaces de solucionar todo tipo de dudas que tengan que ver con recetas de sopas y fideos.
Maestro Fujii
Pionero en el diseño y fabricación de máquinas para hacer fideos, Fujii Kaoru es el CEO de Yamato y el director de la escuela de ramen, udon y soba. Es una eminencia en la industria del ramen dónde es un experto en el control de calidad de no solo los fideos, sino también de la sopa y los toppings. Dedicado en cuerpo y alma a difundir las maravillas del ramen y la comida japonesa, así como mejorarlas día a día.
Analista alimenticio Kunihiro Ooba
Gracias a su conocimiento y experiencia en el campo de la bromatología, ciencia de los alimentos, el aborda el estudio y desarrollo de los fideos desde la perspectiva científica.
A través de la ciencia, busca nuevas formas de mejorar los fideos y las sopas.
Profesor Ikeda
Sus años de experiencia como instructor de cocina china, le sirvieron al profesor Ikeda para dominar las técnicas de elaboración del ramen. Todos sus estudiantes han alabado sus explicaciones y clases debido a su gran experiencia y conocimientos en el campo de los fideos, sopas, aderezos y técnicas para mejorar el menú de cada restaurante.
INSTALACIONES I+D
Para obtener los mejores y más precisos resultados, todas las máquinas y herramientas que utilizamos en nuestras investigaciones son de las más avanzadas. Desde máquinas para analizar hasta los más extraños sabores hasta la “Brabender”, una máquina que permite medir la viscosidad y elasticidad de los fideos.
Los resultados que obtengamos en nuestras instalaciones las usamos para seguir mejorando y optimizando las recetas que tenemos, nuestras máquinas y las recetas de nuestros clientes. Nuestro objetivo es que tanto nosotros como nuestros clientes puedan elaborar fideos de la más alta calidad.
BASE DE DATOS DE RECETAS
En nuestra base de datos, hemos registrado más de 1000 recetas de fideos y más de 100 recetas de sopas que hemos ido acumulando a lo largo de estas cuatro décadas, y a día de hoy siguen aumentando. Tenemos todas las recetas digitalizadas gramo a gramo, lo cual permite que cualquiera pueda preparar las recetas de igual manera que lo haríamos aquí en Yamato.
Debemos dar las gracias a todos aquellos clientes que han confiado en Yamato, para mejorar sus menús y recetas.
SEGUIMOS EN CONTINUO DESARROLLO
No hay nada perfecto en este mundo
Con esa premisa el equipo de I+D de Yamato, se seguirá esforzando cada día en mejorar y desarrollar nuevos tipos de fideos, sopas y recetas.
Este pensamiento nos impulsa para poder mejorar la calidad que le ofrecemos a nuestros clientes.