Descubre Richsoup, una máquina con la que no tendrás que realizar nunca más el molesto trabajo que es decantar tus sopas o caldos
RICHSOUP
¿Sabías que el ingrediente principal de la sopa del ramen es el cerdo? Aunque en la actualidad ha evolucionado y existen otros tipos de sopas, incluso sopas para vegetarianos o veganos.
Tradicionalmente todos esos tipos de sopas han sido hechas y decantadas manualmente. Hacer la sopa no supone ningún problema, pero el hecho de decantarla es totalmente diferente ya supone un gran trabajo físico. Normalmente se hace usando un colador chino junto a una espátula y estrujando los trozos del cerdo, vegetales y otros ingredientes. Y aunque además de consumirnos tiempo, no logramos exprimirlo todo, por lo que estaríamos perdiendo parte del caldo, tiempo y dinero.
En Yamato estuvimos estudiando diferentes formas de mejorar esa situación y conseguir que a nuestro cliente no le pasara estos infortunios. Tras tiempo investigando y estudiando una manera efectiva y rápida de conseguir una solución, la encontramos. Richsoup es una máquina que decanta sopas de manera que se aprovecha hasta la última gota.
Una sopa como ninguna gracias a Richsoup
RICHSOUP
SK20CE
SK20US
Certificaciones: CE, CSA, UL763, NSF
Especificaciones
Productividad: 60 litros en 5min aprox.
Peso: 43kg aproximadamente
Dimensiones: 530×900×410 mm (largo/alto/ancho)
Voltaje: Sistema monofásico 100V (Hay que usar un transformador)
Motor: 200W
¿Un ahorro de hasta un 20%?
Nuestro restaurante quiere hacer 42 litros de sopa para venderlo en un día. Para ello compramos 50kg de huesos de cerdo y con ello conseguimos esos 42 litros necesarios, teniendo en cuenta que por cada kg conseguimos un litro de sopa. Gracias a esos litros hemos podido hacer 140 boles de ramen (300g de sopa contiene cada uno) en un día.
Si utilizáramos Richsoup, conseguiríamos un 20% más de sopa llegando a unos 50.2 litros.
Además de que reducimos el tiempo necesario, conseguimos que los litros adicionales que hemos conseguido nos proporcionan casi 27 porciones adicionales de sopa.
Si vendemos nuestro bol de ramen a aproximadamente 8€, conseguiríamos una ganancia de 216€ por esas 27 porciones adicionales al día.
Richsoup te ayudara a mejorar los siguientes puntos:
- Producción: mejora en un 20% tu producción. Si manualmente conseguías 42 litros de sopa, si usas los mismos ingredientes y Richsoup puedes llegar a elaborar más de 50 litros.
- Trabajo: podrás olvidarte de ese molesto trabajo y conseguir tus resultados en un menor tiempo, mejorando tu productividad y la de tus empleados.
- Sabor: la consistencia y sabor de tu sopa mejorará gracias a la centrifugación de Richsoup, lo que también aumentara las ventas de tu restaurante.
¿Sabías que algunos restaurantes pasan más de 300 horas al año decantando las sopas?
Normalmente para filtrar 60 litros de sopa, con una densidad del 8%, se puede tardar más de una hora y aun así se perdería hasta casi un 20% de ella. Richsoup convierte esa hora en tan solo 5 minutos y consigue que ese casi 20% no se pierda en el proceso.
Teniendo en cuenta que la gran mayoría de restaurantes están abiertos 25 días al mes y cada día dedican 1 hora para colar la sopa para sus platos, en un año se habrían dedicado al menos 300 horas. Unos 13 días únicamente dedicados a filtrar la sopa necesaria para sus platos. Aunque pueda parecer poco, esto se puede reducir gracias al uso de Richsoup que reduciría las horas de trabajo a tan solo unos minutos, además de aumentar la producción y también su sabor.
El tiempo ahorrado podríamos usarlo para diferentes actividades, aumentando así nuestra productividad y la de nuestro restaurante.
¿Sabías que el sabor de tu sopa puede variar dependiendo de cómo la filtres?
La sopa tiende a quedarse dentro de los ingredientes (verdura, huesos, carne, etc.) cuanto más densa es esta.
El método tradicional se basa en estrujar los ingredientes en un colador chino con una espátula. Este método es bastante agotador a la vez que impreciso, ya que no siempre estrujamos o exprimimos la sopa con la misma fuerza. Al no usar la misma fuerza, a veces se tiende a conseguir una sopa totalmente diferente a la obtenida la vez anterior, una textura diferente e incluso a veces un sabor no muy agradable a nuestro paladar. También, al ser un trabajo agotador, el encargado de este trabajo quiere acabar cuanto antes posible y debido a eso puede perderse más de un 20% de la sopa que queda dentro de los huesos, etc.
Richsoup se asemeja a las centrifugadoras de ensaladas que lo que hacen es dejar a cualquier verdura seca, extrayéndole todo el agua que contenga. Con este mismo método, Richsoup utiliza la centrifugación para secar todos los ingredientes que introduzcamos y así aprovechar hasta la última gota de sopa que haya en las verduras o huesos de cerdo/pollo. Gracias a la centrifugación, se consigue una sopa más cremosa que filtrándola manualmente, lo que ayudará a la hora de preparar un mejor ramen.
¿Cuáles son los beneficios?
Te recomiendo que si tienes un restaurante en el que todos los días utilice sopas parecidas a la de tonkotsu u otros tipos, respondas las siguientes preguntas y reflexiona sobre tus respuestas.
- ¿No estás perdiendo parte de la sopa a la hora de filtrarla?
- ¿No piensas que puedes sacarle más partido a tu sopa?
- ¿Gastas mucho tiempo a la hora de exprimir y filtrar la sopa?
Si realmente piensas que pierdes parte de la sopa, puedes mejorar y gastas mucho tiempo a la hora de exprimir y decantar la sopa, contacta con nosotros y te aconsejaremos.
- Richmen es automática, únicamente debes introducir los ingredientes en el tambor.
- Una máquina compacta y con ruedas para facilitar su transporte.
- Es desmontable, lo que facilita su limpieza.
- Consigue un 20% de producción adicional.
- Tenemos más de 100 unidades repartidas por todo el mundo.
