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Comienza con Bandotaro, una máquina para hacer soba con la que incluso muchos maestros artesanos se sienten amenazados por lo fácil y sencillo que es manejarla

Soba Noodle Making Machine
Soba Noodle Making Machine

BANDOTARO

“Hacer soba únicamente de alforfón solo es posible para aquellos que llevan años puliendo sus técnicas y habilidades”.

El alforfón al no llevar gluten dificilita la elaboración de la masa ya que se rompe con facilidad al no tener la propiedad elástica de este. Esto hace que la soba hecha únicamente con 100% de trigo sarraceno sea la más difícil de hacer.

Bandotaro supera esa barrera y consigue hacer una soba con un 100% de alforfón sin problema alguno.

udon noodle making process

¿Qué ventajas obtendrías si usaras Bandotaro en tu restaurante?

Bandotaro, la experiencia y técnicas de un artesano convertidas en máquina

Shinuchi y Bandotaro son dos máquinas hermanas. Esto se debe a que el desarrollo de Shinuchi facilitó el desarrollo de Bandotaro, permitiendo que personas sin experiencia pudieran hacer soba que incluso rivaliza a la soba hecha por maestros artesanos.

Hicimos probarla a algunos de estos maestros para que comprobaran la eficacia de Bandotaro. Muchos de ellos admitieron que se trataba de un portento y que veían la necesidad de introducirla en sus restaurantes.

Soba Noodle Making Machine - BANDOTARO

BANDOTARO

MXA884AS

Certificaciones: CSA, UL763, NSF/ANSI9

Especificaciones

  • Productividad: 200 porciones por hora
  • Capacidad: 8 kg de harina
  • Peso: 530kg aproximadamente
  • Dimensiones: 1190×1460×890 mm (Largo/Alto/Ancho)
  • Voltaje: Sistema monofásico 100V
  • Energía eléctrica: 1.59kW

 Doce niveles disponibles para modificar el grosor de la masa.

Lugar donde la máquina deposita el fideo tras el corte.

Especializada para conseguir una homogenización perfecta.

Mide con precisión el grosor de la masa.

Hechas para que no se oxiden con facilidad y afiladas para un corte más preciso.

Prensa la masa para darle mejor forma, elasticidad y cuerpo.

PROCESO DE ELABORACIÓN

1. Mezclar los ingredientes

Mezclar todos los ingredientes en la amasadora hasta conseguir un resultado homogeneo.

2. Amasado

Usando la prensadora, que tiene incorporada, se debe prensar la masa varias veces.

3. Estirar la masa

Con los rodillos incorporados en la máquina, debemos estirar la masa hasta  conseguir el grosor deseado.

4. Corte de la masa y división de las porciones

Gracias a la cuchilla incorporada y la cinta transportadora ajustaremos el ancho del fideo y lo cortaremos. Tras el corte, manualmente deberemos dividir las porciones al gusto de cada restaurante.

Una vez instalada (Bandotaro) en nuestro restaurante y empezar a elaborar diferentes variedades de soba y de gran calidad, nuestros beneficios se incrementaron.
Keiji Takasugi
Dueño de 小木曽製粉所

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